Ritratto di Marco Ambrosino, lo chef fondatore del Collettivo Mediterraneo che è entrato nel mondo della ristorazione a soli 14 anni. Oggi, dopo esperienze in Italia e all’estero, torna nella sua terra e apre Sustanza a Napoli
The Alchemist Club è il progetto di home restaurant creato da due giovani creative: Rossana Passalacqua e Anna Velardi nella vita lavorano nella moda a Milano. Le loro cene partono da un’idea o un’astrazione e lavorano sul concetto di ricerca artistica
Inventati nella storica Pasticceria Airone nel 1923, i cioccolatini cuneesi sono dei morbidi cioccolatini ripieni di crema al rhum e meringa. Fatti seguendo la ricetta originale dell’epoca, vengono ancora confezionati uno ad uno in questo caffè che è anche Locale Storico d’Italia
L’azienda agricola La Argentina a Magliano Romano è un allevamento etico basato sul benessere e sul rispetto dell’ambiente, degli animali e dell’uomo, partendo dal terreno continuamente rigenerato e dal metodo di Pascolo Razionale Voisin
Eccoci a parlare del cortometraggio "La Pesca" che - girato a Milano dal regista francese Rudi Rosemberg su input dell'agenzia newyorkese SMALL - è il nuovo ambizioso spot pubblicitario di Esselunga. Cosa succede e perché se ne parla tanto? La giovane mamma è al supermercato, la bambina...
Una pubblicità di qualche tempo fa recitava “tutto intorno a te” e non a caso era una compagna di telecomunicazioni a promuoverla. Oggi quella promessa si è avverata: tra connessione illimitata, intelligenza artificiale, social, app e qualsiasi supporto tecnologico a disposizione degli utenti, la realtà è diventata molto...
Si chiama Slice ed è il nuovo progetto a Ostia dei proprietari del Capanno Beach Club. Tre diversi impasti, anche in versione dolce, farciture al trancio e un fornitissimo bancone per i cocktail
Abbiamo chiesto a Mattia Piotto e Alessandro Scarsi di Trattoria contemporanea, i sommelier stellati più giovani d’Italia, di consigliarci alcuni produttori vitivinicoli in Franciacorta. Cantine che si distinguono per approcci innovativi, storia, sostenibilità
Borghi rinascimentali, gite in bici, antiche terme e abbazie medievali, ma anche buone tavole, agriturismi e cantine dove degustare il meglio dell’enogastronomia locale. La nostra guida
Prova a rispondere un report di Too Good To Go che ha investigato tre filoni, per capire cosa succede a casa, nei locali e nei supermercati. Ecco i risultati del mercato Italiano
In una fetta d'Umbria c'è un anello di terra che fonde i sapori della tradizione lacustre e quelli più ricercati e attuali. Ristoranti di alto livello, bistrot e osterie, tutto concentrato sul perimetro di un lago
Una breve ma golosa panoramica dei migliori ristoranti e trattorie dove trovare il risotto a Milani. Tra versione milanese, ossobuco, salse e sughi, onde e salti
Dentro al mercato Sant’Ambrogio “anche se ti girano le scatole incontri sempre la persona che ti strappa il sorriso”. Almeno così dicono. Noi siamo andati a Firenze, a capire perché
Succede ad esempio con il gruppo Evok, la catena internazionale dell’accoglienza di alta gamma con recentissime aperture a Venezia e presto anche a Roma (con super cantiere in corso). Hanno creato una linea di prodotti dolci e salati
Tra chef, pasticcieri e persino pizzaioli ci sono molte ricette che contemplano l’oro. Se i minimalisti rabbrividiscono, le ragioni del suo utilizzo sono molteplici e davvero interessanti
Ritratto di Marco Ambrosino, lo chef fondatore del Collettivo Mediterraneo che è entrato nel mondo della ristorazione a soli 14 anni. Oggi, dopo esperienze in Italia e all’estero, torna nella sua terra e apre Sustanza a Napoli
The Alchemist Club è il progetto di home restaurant creato da due giovani creative: Rossana Passalacqua e Anna Velardi nella vita lavorano nella moda a Milano. Le loro cene partono da un’idea o un’astrazione e lavorano sul concetto di ricerca artistica
Inventati nella storica Pasticceria Airone nel 1923, i cioccolatini cuneesi sono dei morbidi cioccolatini ripieni di crema al rhum e meringa. Fatti seguendo la ricetta originale dell’epoca, vengono ancora confezionati uno ad uno in questo caffè che è anche Locale Storico d’Italia
L’azienda agricola La Argentina a Magliano Romano è un allevamento etico basato sul benessere e sul rispetto dell’ambiente, degli animali e dell’uomo, partendo dal terreno continuamente rigenerato e dal metodo di Pascolo Razionale Voisin
Abbiamo chiesto a Mattia Piotto e Alessandro Scarsi di Trattoria contemporanea, i sommelier stellati più giovani d’Italia, di consigliarci alcuni produttori vitivinicoli in Franciacorta. Cantine che si distinguono per approcci innovativi, storia, sostenibilità
In una fetta d'Umbria c'è un anello di terra che fonde i sapori della tradizione lacustre e quelli più ricercati e attuali. Ristoranti di alto livello, bistrot e osterie, tutto concentrato sul perimetro di un lago
Una breve ma golosa panoramica dei migliori ristoranti e trattorie dove trovare il risotto a Milani. Tra versione milanese, ossobuco, salse e sughi, onde e salti
Cattedrali del vino progettate per unire tradizione vinicola italiana e design contemporaneo. Spesso portano firme di architetti importanti che fondono la loro arte con la funzionalità di una cantina e il paesaggio circostante
Ristoranti, trattorie e osterie dove il culto della “vecchia Milano” non ha perso smalto. Come lo capiamo? Da quella fetta di carne panata e fritta che è diventata uno dei simboli della città
Voluto dallo chef e coadiuvato dalle migliori sfogline modenesi, ha inaugurato una bottega con tortellini, grandi prodotti emiliani e il pane dell’Osteria Francescana
L’impasto, le grammature, i tempi di lievitazione e cottura della pizza in teglia alla romana. Ecco la ricetta del “Michelangelo della Pizza"
Il ristorante di René Redzepi che ha fatto la storia della gastronomia e dato il via alla New Nordic Cuisine chiuderà tra pochi mesi. Il racconto passo passo di uno degli ultimi menu
L’autentica carrozza d’epoca ha ripreso vita dopo essere stata abbandonata per decenni. Ora è un piccolo museo esperienziale e una location perfetta per una cena: il capotreno è anche il maître
Si chiama Soot il nuovo ristorante coreano a Milano e dietro c’è l’intraprendenza dello chef Kim Minseok. Obiettivo? Portare una cucina autentica coreana, ma diversa, nel capoluogo lombardo
Il ristoratore palermitano Filippo La Mantia torna al Mercato Centrale di Milano con il suo ristorante al primo piano. Dopo la chiusura dello scorso anno si riapre con una modalità diversa e con delle novità in arrivo
Inventati nella storica Pasticceria Airone nel 1923, i cioccolatini cuneesi sono dei morbidi cioccolatini ripieni di crema al rhum e meringa. Fatti seguendo la ricetta originale dell’epoca, vengono ancora confezionati uno ad uno in questo caffè che è anche Locale Storico d’Italia
Dalle pasticcerie con ampio repertorio di lievitati alle caffetterie con estrazioni di qualità, passando per bar e panetterie contemporanee. Ecco dove andare per caffè e cornetti di alto livello
Dalla torrefazione storica alla caffetteria con carta degli espresso, dal bar dove fare smartworking al panificio 3.0. Ecco dove si beve secondo noi il migliore caffè specialty di Bologna
Dentro al mercato Sant’Ambrogio “anche se ti girano le scatole incontri sempre la persona che ti strappa il sorriso”. Almeno così dicono. Noi siamo andati a Firenze, a capire perché
Nel cuore della città, il Mercato Albinelli è un mercato storico che racconta di quasi un secolo di tradizione gastronomica. Pasta fresca, carni, salumi, formaggi tipici, pesce, e tanti prodotti che fanno di Modena una delle capitali mondiali del cibo
All’Ardeatino Kodama propone vino, whisky e soprattutto il fermentato giapponese a base di riso. Con selezioni di qualità, degustazioni e incontri sulla cultura nipponica del bere
