Dove bere a Torino: la mappa dei migliori cocktail bar
12 indirizzi per bere cocktail di qualità sotto la Mole Antonelliana: dalle nuove generazioni fino alle vecchie glorie della mixology
La storia di Forno Brisa a Bologna, dove si è fatta la rivoluzione del pane
Pasquale Polito e Davide Sarti hanno rinnovato il modo di fare e comunicare la panificazione. Dal primo negozio di pane, pizza e panettoni alle campagne di crowdfunding milionarie. Il racconto
Le Polveri raddoppia. La svolta di uno dei panifici più influenti di Milano
La panettiera Aurora Zancanaro raddoppia e sposta la produzione. Dal suo micropanificio in Sant’Ambrogio a uno spazio più grande, con 50 coperti e la stessa cura per panificazione e lievitati
12 libri sulla pizza da leggere
Dal manuale per nerd dell’impasto al racconto del pizzaiolo-scrittore, dal trattato di storia della gastronomia ai ricettari dei maestri della pala. Questo e altro nei migliori volumi sulla tonda
Opinioni
Partecipare a una degustazione di vino senza capirci di vino. La testimonianza
martedì pomeriggio, 16:00Ogni volta che torno a Firenze penso alla fortuna di essere nato e abitare così vicino al centro di questa città, di poterci andare come e quando voglio. Eppure, al contempo, penso anche alla bellezza di chi ci arriva per la prima volta...
Cos’è il Food Design e perché riguarda tutti
venerdì, 26 maggioImpiattamenti iperbolici e bocconi che sembrano sculture? Sferificazioni, “arie di…” e complicate ricette molecolari? No, il Food Design non è (soltanto) questione da “gastrofighetti” e assidui di frequentatori di ristoranti gourmet, ma un processo che riguarda tutti. Ignorate per un attimo le gallery di...
In evidenza
Le altre notizie della giornata
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Turismo
Val d’Orcia: cosa fare e dove mangiare tra le colline patrimonio Unesco
Borghi rinascimentali, gite in bici, antiche terme e abbazie medievali, ma anche buone tavole, agriturismi e cantine dove degustare il meglio dell’enogastronomia locale. La nostra guida
dossier
Bar Pasticcerie Gelaterie
Siamo stati nel primo Caffè Sacher in Italia. Ecco cosa si mangia
A Trieste è stato inaugurato un vero caffè in stile viennese: noi ci siamo stati e vi diciamo com’è andata e quanto si spende
dossier
Territorio
Nel carcere minorile di Palermo un biscottificio dà una speranza ai detenuti
Dalla scelta degli ingredienti fino al marketing, i giovani detenuti del carcere Malaspina di Palermo realizzano prodotti da forno e si costruiscono il proprio futuro. La storia
dossier
Bari
Questi 11 bar, ristoranti e botteghe operano da settant’anni e sono “Patrimonio di Puglia”
Sono tanti gli esercizi commerciali dichiarati storici e d’interesse socio-culturale per la Puglia, anche in ambito enogastronomico. Con una particolare menzione alle attività “Patrimonio di Puglia”, con oltre 70 anni di attività
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Mappe
9 Ristoranti con terrazza a Napoli
Dal centro storico fino al lungomare, queste sono le terrazze panoramiche più suggestive di Napoli
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Roma
Roma: nell’ex filanda diroccata arrivano micro-agricoltura e ricerca alimentare
Negli spazi centralissimi tra Via Carlo Felice e Via La Spezia sta per cambiare tutto: una piccola rivoluzione urbanistica che passa anche dal cibo
dossier
Milano
The Döner Club a Milano: il format che vuole svecchiare il kebabbaro
Due ristoranti che scardinano i pregiudizi sul kebab con l’obiettivo di replicare un po’ ovunque. Solo produttori italiani, pochi ingredienti e come mascotte un piccione. Gli inventori? Anonimi
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Guide
Eventi gastronomici del weekend: dal 2 al 4 giugno in tutta Italia
La nostra selezione di eventi da segnare in agenda e a cui vale la pena partecipare: tra cibo, vino, e prodotti del territorio. A Genova, in Toscana, Abruzzo, Marche…
Pizzerie
Pizza al cofano, la tradizione tutta barese della pizza da strada
di Stefania LeoIl prossimo passo per sentirsi baresi è celebrare il rito della pizza al cofano che pochi conoscono fuori dalla città
Tutto il cibo in città Vai alla sezione
Le storie
Personaggi
La storia di Forno Brisa a Bologna, dove si è fatta la rivoluzione del pane
Pasquale Polito e Davide Sarti hanno rinnovato il modo di fare e comunicare la panificazione. Dal primo negozio di pane, pizza e panettoni alle campagne di crowdfunding milionarie. Il racconto
Le Storie
12 libri sulla pizza da leggere
Dal manuale per nerd dell’impasto al racconto del pizzaiolo-scrittore, dal trattato di storia della gastronomia ai ricettari dei maestri della pala. Questo e altro nei migliori volumi sulla tonda
Turismo
Val d’Orcia: cosa fare e dove mangiare tra le colline patrimonio Unesco
Borghi rinascimentali, gite in bici, antiche terme e abbazie medievali, ma anche buone tavole, agriturismi e cantine dove degustare il meglio dell’enogastronomia locale. La nostra guida
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Nel carcere minorile di Palermo un biscottificio dà una speranza ai detenuti
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Bari
Questi 11 bar, ristoranti e botteghe operano da settant’anni e sono “Patrimonio di Puglia”
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Mappe
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Dal centro storico fino al lungomare, queste sono le terrazze panoramiche più suggestive di Napoli
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Mappe
Guida ai migliori cocktail bar di Bologna
Sotto i portici, nelle piazzette, tra le vie di Bologna, ecco la nostra guida ai migliori cocktail bar dove fermarsi dall’aperitivo al dopo cena
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Turismo
Gli 11 wine resort dove soggiornare, mangiare e godersi le bellezze dell’Etna
Dall’agriturismo rustico votato alla cucina tradizionale al design hotel con piscina a sfioro, passando per il relais con ristorante stellato dentro un’antica vasca per il mosto. Sempre vista vulcano
Video
Video
Tutto quello che si è bevuto al Roma Bar Show 2023 in un video
In un video un riassunto dell’edizione 2023 del Roma Bar Show, la manifestazione che si sta imponendo nel panorama della mixology italiana
Bar Pasticcerie Gelaterie
Un video che racconta la storia di Ciro Poppella, l’ideatore del fiocco di neve napoletano
Un morbido ripieno di ricotta e un morso morbido nel quale sprofondare. Cos’è il fiocco di neve, chi lo ha inventato e qual è la sua storia: tutto in questo video girato dallo youtuber Pasquale Cannatà
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Il Tortellante di Modena. Produrre pasta fresca per aiutare i ragazzi nello spettro autistico
Un laboratorio terapeutico che aiuta ragazzi nello spettro autistico a migliorare le proprie abilità. Ecco come si svolge una giornata: in questo video
Ristoranti
Apre Pietra Rossa a Venezia. Storia mistica e menu a sorpresa
Sulle ceneri di una vecchia trattoria, arriva un’insegna tutta da seguire che conferma il grande rinnovamento della ristorazione a Venezia
Trattoria da Vito. Storia di un’insegna mitica a Bologna
Rifugio per artisti e intellettuali, negli anni ‘70 visse il suo momento più brillante. Qui tra tagliatelle al ragù e partite a carte, passarono Dalla, Guccini, Eco e Benigni. Ancora oggi Trattoria da Vito porta avanti la tradizione emiliana
Com’è Pinoy, il primo ristorante filippino di Bari
Dalle Filippine alla Puglia per una cucina genuinamente filippina ma realizzata con materie prime italiane. La storia di Melvin
Bar pasticcerie gelaterie
Le Polveri raddoppia. La svolta di uno dei panifici più influenti di Milano
La panettiera Aurora Zancanaro raddoppia e sposta la produzione. Dal suo micropanificio in Sant’Ambrogio a uno spazio più grande, con 50 coperti e la stessa cura per panificazione e lievitati
Siamo stati nel primo Caffè Sacher in Italia. Ecco cosa si mangia
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Il leggendario Caffè Sacher apre a Trieste direttamente da Vienna
La torta al cioccolato più famosa del mondo troverà casa anche in Italia. Con tanto di spedizione da Vienna e confezione rossa
Botteghe
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I migliori panini di Firenze. La mappa
Botteghe storiche, banconi circondati da fiaschi di vino, antiche ricette di selvaggina e interpretazioni vegane. Ecco le migliori insegne fiorentine dove ordinare panini e schiacciate farcite
Spacciagrani, il forno pugliese che va oltre taralli e focacce
Dal pane di segale alle baguette, dal maritozzo alla pizza a taglio, Conversano da qualche anno è una meta imprescindibile per il pane. Ecco perché