Venerdì, 19 Luglio 2024
Cocktail bar

Alphonse

Nel cuore del quartiere Venezia Nuova a Livorno, noto per i suoi canali che ricordano l'architettura della Serenissima, da cui si accedeva a dei locali che prima veniva utilizzati come magazzini mercantili. In uno di questi con le caratteristiche volte a botte si trova Alphonse. Un esclusivo club solo per i membri aperto nel 2018 dai tre soci Giacomo Papi (il bar manager), Tommaso Masini e Costabile Martuscelli, che è diventato un punto di riferimento per la mixology di qualità. La drinklist Around the Farm nasce per raccontare i sapori naturali e stagionali delle eccellenze di piccole aziende agricole locali, che fin dagli inizi Alphonse si impegna a valorizzare. C’è il Red Bunch: con ravanello, limetta, Bombay Sapphire Gin e Paranubes Rum, il Vodka Salad, con insalata, aglio selvatico, latticello e Ketel One Vodka, oppure ancora il Carciofoni, un twist sul Negroni con carciofo, Martini Vibrante, Mezcal Pcaflor e Co2. L’approccio sostenibile del locale si manifesta nel signature cocktail del locale: l’After Life con gin, cordiale a base di albedo di agrumi, zucchero aromatizzato agli scarti del sedano. Chiaro esempio di come gli scarti della cucina possono entrare a far parte della miscelazione. Da accompagnare ai cocktail una selezione di piattini, come il babaganoush con la pita, la tartare di manzo e di tonno, i crostini con pomodoro, pesche e ricotta e i ravioli cinesi.

Un cocktail di Alphonse

Si parla di Alphonse

Dove Via Vincenzo Malenchini, 35 Livorno

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