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Domenica, 19 Maggio 2024
Ristorante

Apollinare

Questo ristorante raffinato prende il nome da Sant’Apollinare, chiesa annessa all’ex convento francescano del XII secolo che lo ospita. Insieme formano il più antico complesso monastico della città, che con il suo fascino storico rende la cena ancora più interessante. Chef Giuseppe Sinisi è responsabile del menu, che comprende interpretazioni creative e piuttosto tecniche, a partire da ingredienti biologici quasi del tutto umbri. Fa eccezione, ad esempio, il pescato, che arriva fresco dall’Adriatico. Frittatina al tartufo uncinato e petto d’anatra affumicato al momento tra gli antipasti, poi lasagne bianca con pinoli e gamberi rossi e vellutata di zuppa di fagiolini del Trasimeno. Poi coniglio farcito e costine di agnello in crosta, prima di terminare con crescionda spoletina (il tipico dolce di amaretti e cioccolato). Scontrino medio intorno ai 50€.

Apollinare

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Dove Via Sant'Agata, 14 Spoleto

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