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Sabato, 15 Giugno 2024
Ristorante

Berbena

Ci troviamo a nord dell’Eixample, più precisamente ai piedi dell’incantevole dedalo di stradine che compongono la fitta maglia di Gràcia, quartiere dallo spirito bohemienne, animato sempre più da un contesto culturale ed artistico vibrante che nelle giornate estive diventa un palco performativo a cielo aperto. Tra street art e suggestive facciate decorate, spicca Berbena un ristorantino caratterizzato da una fortissima identità e da un’atmosfera conviviale unica. Berbena evoca in Spagna un clima di festa dal sapore popolare dove l’informalità e lo spirito di condivisione che si respirano nel locale ne rendono perfettamente tributo. Due Chef’s Table, uno lato preparazioni e guarnizioni l’altro lato cotture, abbracciano un pugno di tavoli animati da un menu che segue la reperibilità dei prodotti stagionali locali, offrendo di mese in mese rivisitazioni creative della più radicale tradizione culinaria della regione. Tre sezioni in carta aprono una composizione estremamente personalizzabile del pasto tra tapas da condividere, ricercati formaggi ovini e caprini seguiti da una selezione di piatti caldi più strutturati filtrati dalle esperienze sudamericane e asiatiche dello chef. Gli accostamenti spaziano da proposte completamente vegetali - come varie declinazioni della barbabietola e diverse tipologie di funghi - al quinto quarto rappresentato dalle cervella di agnello e dalla lingua, fino ad arrivare a influenze marine con calamari, mitili e l’immancabile pescado del giorno. Berbena si candida ad essere un place to be culinario attraverso un’eleganza mai stucchevole che declina un bouquet di ingredienti e preparazioni tipici dell’offerta gastronomica spagnola in una versione inedita e allo stesso tempo sofisticata nella quale la soddisfazione del palato non manca di persistere. La carta vini è anch’essa ricercata e mai banale, allineata alla filosofia del locale con disponibilità di microproduzioni estere davvero notevoli.

Berbena Barcellona

Si parla di Berbena

Dove Carrer de Minerva, 6, Gràcia, 08006 Barcelona, Spagna
Dettagli @berbenabcn

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