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Giovedì, 20 Giugno 2024
Ristorante

Cibus

Nel cuore del centro storico di Ceglie c’è il regno di Lillino Silibello. Proprio in quello che rimane di un antico convento del XV secolo, si trova il ristorante Cibus con le mura in pietra e i profumi di Puglia che provengono dalle “grotte” in cui i formaggi scoprono stagionature e fermentazioni. Il menu racconta la vera essenza della tradizione e lo fa con prodotti locali eccelsi: tartare di vitello podolico con stracciatella, ricotta calda di mucca con mandorle tostate, sagnapenta al ragù di braciola con ricotta forte e mollica di pane fritto, grano con fonduta di caciocavallo e tartufo nero della Murgia. Ci sono anche le carni del territorio con gli involtini di cavallo al ragù, vitello podolico al fornello e stufato di asino in terracotta. Si finisce con i dolci della tradizione come con il biscotto cegliese e il gelato ai fichi maritati con elisir San Marzano.

Cibus ceglie Messapica

Si parla di Cibus

Dove Via Chianche di Scarano, 7 Ceglie Messapica

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