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Sabato, 18 Maggio 2024
Pasticceria-Panificio

Ciopa

Ciopa è l’altro locale di Sandra Tasca in Isola, un panificio di quartiere aperto nel 2022. Anche qui, come da Dolzeto e Tascaro, l’ispirazione è tutta veneta, regione d’origine dell’imprenditrice. Infatti con il termine ciopa in dialetto locale si indica il pane di forma tonda o a croce, tipico di queste zone. Dunque un forno di quartiere, piccolo e accogliente, dove trovare appunto la ciopa preparata con farina monocultivar, ma anche ciopete di grano duro, cichéti di grano tenere e lievito madre vivo, ciabatte, pan piuma e pan frutto. Completano l’offerta biscotti dolci e salati, e pizze alla pala farcite con ingredienti di stagione.

Ciopa

Si parla di Ciopa

Dove Via Genova Thaon di Revel, 12 Milano

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