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Martedì, 25 Giugno 2024
Enoteca-Winebar

Civita

Un'enoteca con cucina aperta a fine gennaio 2023, che si distingue per le circa 350 etichette di cui un centinaio varia ogni mese senza un criterio specifico. Una rotazione che segue una scelta di piccoli vigneron con particolare focus su Francia e Italia, sotto l’occhio attento di Valerio Brunetto, che segue il progetto sin dall’inizio. Il menu e la scelta dei piatti è di Massimo Villardita, lo chef in cucina è Marco Genuise. La proposta vira verso la condivisione classica da winebar: dal crostone con stracciatella e acciughe al riso al salto con ossobuco; dal gulasch alla zuppa di ceci e baccalà; passando per terrina di porcini, uovo e tartufo ma anche foie gras e altro. 

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Dove Via Carnazza Amari, 14 Catania

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