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Mercoledì, 24 Aprile 2024
Street Food

Farcia

Un localino moderno arredato con gusto minimale e contemporaneo, che si dedica però al più tradizionale street food romagnolo: la piadina. Qui si fa con farine di grani antichi e impasto privo di strutto, nella classica versione richiusa a metà e anche in forma di cassone. Dentro ci finiscono ingredienti di livello, preparati con competenze gastronomiche: dalla salsa verde con foglie di verza, limone fermentato, miso e olio evo al formaggio tipo Emmental italiano, passando per la salsiccia stagionata di Mora Romagnola, il pulled park, i crauti viola fermentati e la salsa Hot Koji.


Farcia

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Dove Via Romolo Ricci, 15 Ravenna

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