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Sabato, 22 Giugno 2024
Osteria-Bistrot

Fieno

Una trattoria moderna, una cucina versatile che guarda al grande passato gastronomico di Parma ma che tende al futuro, svecchiando e rimaneggiando le ricette della tradizione. Fieno è un indirizzo giovane e creativo, all'interno di una cascina agricola poco distante da Parma, voluto fortemente da Alfredo Menoni, Beatrice Rossi. In cucina Danilo Bonanno, che mette in carta tanti vegetali (forte l'ispirazione nordica) e prodotti del territorio. In carta piatti come: spaghetti alla Chitarra alla camomilla con gagù di scorfano, candy al limone e mandorle (16€), spalla cotta al naturale di maiale nero dell'Azienda Agricola S.Paolo (12€). 


 

Si parla di Fieno

Dove Strada Vallazza, 36 Parma

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