Il piede in laguna dello chef pluripremiato Enrico Bartolini è poggiato su Palazzo Venart. Glam, il ristorante che porta la sua firma, è guidato dallo chef resident Donato Ascani, classe 1987. 30 coperti, un giardino interno, un piccolo affaccio diretto sul Canal Grande ne fanno un luogo in cui voler entrare almeno una volta per scoprire le bellezze che si nascondono nei lussuosi palazzi veneziani. In tavola due menu, con due focus diversi. C’è quello con I Classici del Glam, in 10 portate a 250€, poi quello Arte, orti e laguna che offre uno spettro più attuale sulla creatività della cucina.