A Via Camilla trovate il pane di un vero nerd dei lievitati. Infarinatura è la creatura di Manuel Perego, one man show del pane che nel suo laboratorio di panificazione con vendita al dettaglio seleziona attentamente i prodotti e li lavora in modo attento, usando solo lievito madre di segale integrale. Pagnotte, pizza, pizzette e altri tipi di pane si ordinano, come da consueto, al peso dal banco. A seconda dei momenti, anche grissini, focacce e tozzetti.