Per bere come si deve in pieno centro storico, Maracaibo è un’ottima opzione. Servizio giovane e svelto e una bella attitudine a non prendersi troppo sul serio. Ma i drink sono confezionati a regola d’arte, con una lista di Intoccabili — Old Fashioned, Tom Collins e Manhattan, 8€ — e una di “ricette da bere”, più creative. Come il Tola Dolza con cachaça, cannella, cedrata e angostura e il Brandy Love, a base di brandy all’albicocca, Italicus, tonica e pepe. Poi il classico della casa: l’Americano con la birra, fatto con bitter, vermouth e ipa.