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Giovedì, 22 Febbraio 2024
Ristorante

Onest

Lorenza Licciardello e Lea Pedrinella sono le inventrici di questo indirizzo, il cui nome ne annuncia le intenzioni: 7 punti cardine solidi su cui si basa Onest scritte anche nel “Cucina Manifesto”. Riassumendo: vengono serviti specialty coffee, cibo e vino rispettando l’ambiente, utilizzando prodotti tracciabili e sostenibili, esaltando la qualità della materia prima dal mattino a tarda sera, quando il vino prende il posto della caffetteria. Uno dei momenti per venire nell’insegna di via Turroni è la colazione per coccolarsi con croissant e sfogliati dolci e salati come la Danese con crema e frutti rossi, la Veneziana con crema alla fava tonka o la Girella salata con patate e formaggio. In alternativa pane a lievitazione naturale con burro e marmellata, yogurt con granola homemade e frutta, plumcake, omelette e uova fritte. Tutto da accompagnare ai succhi Colzani, matcha e chai latte, tè e specialty coffee con diversi metodi di estrazione. Espressi, cappuccini, ma anche flat white, cold brew, caffè filtro del giorno e pour over, a base di monorigini delle torrefazioni Gearbox e Clandestino, fratello minore di Onest che seleziona caffè crudi e sceglie i profili di tostatura con Tommaso Bongini (di Gearbox).

Onest (1)
Dove Via Gerolamo Turroni, 2 Milano

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