rotate-mobile
Sabato, 18 Maggio 2024
Ristorante

Opera

Aperto a fine 2022 Opera è un bistrot contemporaneo di quartiere. Una trattoria 2.0 proprio affianco al Conservatorio Rossini di Pesaro. Il proprietario, Enrico Francesconi, poco più che trent’enne, dopo esperienze internazionali decide di tornare a Pesaro e puntare su una cucina che guarda al passato ma con una filosofia attuale. Quindi materie prime etiche e sostenibili, stagionalità, menu che cambia ciclicamente anche in base alla reperibilità del mercato. Troverete gli immancabili passatelli che qui però vengono preparati alla vignaiola, ovvero con asparagi, piselli, stridoli e pesto di aglio orsino. Un buon bilanciamento tra piatti di carne, come la trippa di vitello, e di pesce che ammettono incursioni asiatiche. 

Opera Pesaro-2

Si parla di Opera

Dove Via Nicola Sabbatini, 24 Pesaro

Potrebbe interessarti

CiboToday è in caricamento