Pfatisch, sin dalla sua apertura nel 1915, è considerato un caposaldo dell'arte dolciaria di Torino, ancora intatto come alla fondazione. Lo conferma il piccolo museo dedicato alla cioccolateria che si trova sotto al locale, dove sono esposti macchinari originali risalenti ai primi del ‘900. La sua pasticceria salata vanta oltre 80 specialità ed è stata premiata come la migliore d'Italia secondo la guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso. Presso il locale, è possibile gustare una selezione di tartine e canapé creativi per la colazione, oppure una fetta di torta gastronomica. Questa prelibatezza salata è realizzata con pasta sfoglia, frolla o brisé e farcita con verdure, salumi, uova o formaggi. Ma ci sono naturalmente anche altissimi esempi dolci, come la torta Festivo: due dischi di meringata al cacao farciti di chantilly al cioccolato e tempestati di granella di cioccolato, poi ornati coi caratteristici ciuffi di cioccolato (da 20€). Mentre ammirate le vetrine eleganti, date un'occhiata anche al palazzo che ospita il locale, che è un meraviglioso esempio di architettura Liberty.