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Giovedì, 22 Febbraio 2024
Ristorante

SantoPalato

L’insegna della chef Sarah Cicolini e del sous chef Mattia Bazzurri tiene banco nel panorama delle osterie romane dal 2017. Nel tempo l’indirizzo si è evoluto, perfezionando sempre di più la qualità dei piatti, la cura degli impiattamenti e l’equilibrio dei gusti. C’è sia la carta che la lavagna con i piatti del giorno da cui attingere. Ottime le paste (andate oltre la carbonara, è imperativo), così come i secondi di carne e le verdure. La carta dei vini non va trascurata: contiene interessanti referenze dall’Italia e dal resto d’Europa. Bisogna prepararsi però, perché fra non molto l’indirizzo traslocherà in nuova sede, pur rimanendo sempre in zona.

La trippa alla romana di SantoPalato, ph. Andrea Di Lorenzo

Dove Piazza Tarquinia, 4a Roma

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