Per rimanere in tema di ristoranti di cucina creativa, ecco Zash. Il “country boutique hotel” si trova all’interno del parco dell’Etna, nella zona di Riposto. È un resort di campagna, tra Catania e Taormina, non esattamente ad alta quota, ma rimane un passaggio da non perdere prima di immergersi nell’avventura dell’escursione sul Vulcano. Lo chef Giuseppe Raciti propone menu a degustazione o à la carte. Tra gli antipasti (tutti intorno ai 40€) spiccano il gambero rosso con mandorla, mandarini e ricci di mare e l’uovo poché croccante con gelsi rossi e provola dolce. La scelta è sempre tra carne e pesce e non mancano le alternative vegetariane. Si può invece optare per otto portate realizzate a sorpresa dallo chef (170€) o la degustazione vegetariana di cinque portate (100€).