Venerdì, 19 Luglio 2024
Ristorante

Amanõ

Amanõ è il ristorante gastronomico di Vincenzo Sorvillo, uno chef campano che cucina a Cagliari senza farsi limitare dai regionalismi. Il bacino è quello ampio del Mediterraneo, dove comandano ingredienti freschi e stagionali, scelti soprattutto da piccoli fornitori conosciuti personalmente. Tanta tecnica e presentazioni d’effetto, in un menu che spazia dalle capesante con cavolfiore, mandarancio e cime di rapa (20€) al petto d‘anatra cotto nel miso con salsa di barbabietole (22€), passando per i ravioli con pecorino, polpo e carciofi (20€). Ci sono menu degustazione a 45, 65 e 85€ e, quando periodo, un percorso tutto dedicato al tartufo. 


Amanõ

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Dove Via Sidney Sonnino, 68 Cagliari

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