Arà è un format “artigiano e siciliano” portato nel capoluogo toscano da Carmelo Pannocchietti qualche anno fa, che oggi conta tre sedi più un punto vendita al Mercato Centrale. Qui non si trovano solo cannoli e cassate ma anche tanti “pezzi” (si chiamano così, in Sicilia, le varianti del cibo da strada) di rosticceria salata. Nel locale di via Aretina si può venire dalle 10 di mattina per una colazione a base di pane e panelle (frittelle di farina di ceci) o scaccia modicana (una sfoglia farcita con pomodoro, formaggio e salsiccia, oppure acciughe). Approfittatene per portare a casa qualche pagnotta da buoni grani siciliane.