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Martedì, 18 Giugno 2024
Ristorante

Botteghe Antiche

Nella città del carnevale made in Puglia sorge l’Osteria Botteghe Antiche con la cucina territoriale firmata da Chef Stefano D’Onghia. Il design degli interni anticipa la filosofia dell’insegna: elementi antichi in legno e arredi di stile industriale vanno di pari passo con i piatti di una tradizione “rinnovata”. L’orto curato personalmente dallo chef racconta quanto sia legato al rispetto della sostenibilità, tanto da mettere a punto deliziosi piatti di recupero, a partire dall’insalata di “sporchia” (di solito estirpata dai terreni in quanto infestante). Il menu parla attraverso le stagioni e rievoca sapori ancorati strettamente alla terra. Lampascioni fritti e cotto di fichi, fave cicorie e cipolla rossa, le carni rigorosamente alla brace, le verdure dell’orto marinate sono tutte allettanti voci del menu.

Botteghe Antiche

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Dove Piazza Plebiscito, 8 Putignano

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