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Domenica, 25 Febbraio 2024
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Buffa cioccolateria storica

I primi documenti relativi alla cioccolateria Buffa risalgono al 1932, anno in cui sono stati acquistati i primi macchinari. Ancor più antichi sono, però, i brevetti che Luigi Buffa ha depositato in Francia e in Inghilterra riguardo la produzione di un particolare cioccolato gelatinoso. Una lunga storia, dunque, quella di questa importante realtà genovese che ancora oggi segue l’antico ricettario accrescendolo sempre rispettando la tradizione. Oggi sono Enrica Vicchi Musante e Francesco Liotta ad avere le redini dell’azienda. Le tecniche di lavorazione sono completamente manuali, ma i titolari sono stati in grado di innovarsi registrando due nuovi marchi presentati durante la manifestazione di Expo 2015 a Milano. Da provare il Primigenio, a base di massa di cacao pregiata e zucchero di canna lavorati a freddo.

Buffa Cioccolato
Dove Via Domenico Fiasella, 9R Genova

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