Cantine Dei è un’azienda di carattere familiare, che da tre generazioni coltiva vigneti a Montepulciano. Fondata nel 1964, ha cominciato a produrre le prime bottiglie verso la metà degli anni ’80. Le vigne occupano una splendida area collinare nei pressi dell’antico borgo, a un’altitudine di circa 300-350 metri sul livello del mare. I terreni di natura argillosa, con presenza di scheletro, sono particolarmente adatti alle uve a bacca rossa e in particolare al sangiovese, chiamato in zona “prugnolo gentile”. Assolutamente da vedere la cantina, una vera e propria cattedrale del vino costruita in travertino e perfettamente integrata nel paesaggio circostante. La scala che scende nelle sale interrate ha la forma di una spirale, che ricorda le conchiglie fossili presenti nel suolo.