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Venerdì, 24 Maggio 2024
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Circolo della Paniscia

La sigla SOMS che appare accanto al nome del locale sta per Società Operai Mutuo Soccorso che una volta aveva qui il proprio circolo, il "circulin" per i novaresi. La tradizione operaia si riflette nell'ambiente semplice ma accogliente. Questo è il tempio della paniscia e di altri piatti tipici del territorio, a partire dallo stufato d'asino con polenta. Non mancano le rane fritte, le lumache in umido, la rustida (frittura) con polenta, il tapulon, la trippa in umido con fagioli e verdure e, per stuzzicare l'appetito, salam d'la duja, fidighina, lardo speziato e toma della Valsesia. Tutto da abbinare a una buona bottiglia di rosso delle Colline Novaresi. Nella bella stagione si mangia nel cortile all'aperto in uno spazio adatto anche alle famiglie con bambini.

Circolo della paniscia

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Dove Via Perazzi, 1f Novara

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