Ciro Oliva, pizzaiolo classe ’92, fa parte della quarta generazione dietro alla pizzeria Concettina ai Tre Santi nata 70 anni fa. Siamo in zona Sanità, a pochissimi passi dalla casa in cui è cresciuto Totò e in uno dei rioni più veraci di Napoli. Qui il pane quotidiano ha la forma di una pizza e da Concettina ai Tre Santi, attività storica che prende il nome dalla bisnonna di Ciro, vale la pena mangiarla all’aperto. All’esterno l’arredamento è moderno, i tavoli sono circondati da un muro di piante e la sera, con l’accendersi delle file di lampadine, questo spazio diventa ancora più suggestivo. È del 2023 la notizia dell’acquisto da parte della Archive srl (società indipendente della famiglia Rossini già nel settore food con i ristoranti Langosteria) del 47,5% dell’attività, un passaggio che oltre al restyling del locale porta Concettina ai Tre Santi ad essere un marchio replicabile anche in altre città.