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Giovedì, 20 Giugno 2024
Osteria-Bistrot

Dalla Lola

Giovane trattoria in Santo Spirito aperta da Matilde Pettini nel 2019, che ha seguito le orme della madre - ha un locale a pochi metri di distanza – rilevando così la sede storica della latteria e poi tavola calda. Qui si possono provare i piatti dimenticati della tradizione toscana “che non è fatta solo di bistecca”, spendendo il giusto. Un locale che ha portato aria fresca in città, specialmente in fatto di proposta che cambia ogni giorno, che è frutto dell’entusiasmo della brigata. Il menu scritto a mano è in continua evoluzione, e prende ispirazione dalla tradizione per incontrare gusti internazionali specialmente in fatto di spezie. Gli ingredienti locali vengono quindi reinventati: per esempio il lampredotto viene messo nella pasta e non in un panino e invece della classica cacio e pepe qui fanno i Tagliolini cacio e za’tar. Seguendo la linea della cucina, anche la selezione di etichette cambia spesso ma soddisfa.

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Dove Via della Chiesa, 16r Firenze
Dettagli @dalla_lola

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