Anche nella Tuscia si può mangiare pesce. Lo dimostra la proposta del ristorante Dieci Sedie guidato dallo chef Pietro Paolo Raspini. Del resto il mare è vicino, e questo territorio è molto diversificato e ricco dal punto di vista della proposta di prodotti e materie prime. Ecco dunque un menu che non è propriamente un menu, con 9 portate realizzate espresse ogni giorno sulla base della disponibilità. Grazioso lo spazio esterno, quando utilizzabile, per mangiare en plein air.