Domenica, 14 Luglio 2024
Ristorante

El Viti Taberna

Su Passeig de St. Joan troviamo questo locale dal mood contemporaneo fino al primo sguardo; mattoni a vista, apparati illuminotecnici minimali, tavoli molto fitti posizionati in assetto estremamente conviviale e un counter poligonale con sgabelli alti per la classica fruizione ‘stop and go’ delle tapas. El Viti Taberna potrebbe essere solo tutto ciò: l’ennesimo locale hipster che si allinea alla sconfinata costellazione di locali simili presenti in città, ed invece ci troviamo in una giovane fucina popolata unicamente da spagnoli che esprime stile e personalità in ogni suo battito. Il menu è sontuoso per struttura, scelta e varietà degli ingredienti, le tradizionali tapas monoporzione aprono con bocconcini, crocchette e mini burgers una selezione che si snoda tra Conservas e Chacinas. Le proposte in conserva guardano al mare e alle eccellenze spagnole in termini di pesce azzurro, come le sardine e le acciughe del Mar Cantabrico, ma non si fermano qui offrendo polpo, tonno, cozze e vongole sempre declinate in chiave di sfizioso aperitivo. La parte carnivora guarda invece ai salumi con selezioni provenienti da tutta la Spagna con in testa la paleta ibérica de bellota e la Cecina de Leon fino ad arrivare alle cotiche di maiale fritte, ottimo snack apri pasto. Non mancano le conserve vegetali come i pomodori secchi e i latticini, ottima cerniera non animale per atterrare sulla parte più sostanziosa del menu e dei piatti cucinati e di trasformazione. Tre sezioni confermano una qualità che è direttamente proporzionale al ventaglio di offerta: De la huerta, a presentare la parte vegetale con carciofi, melanzane e funghi come protagonisti indiscussi; Del Mar, a rinforzare la componente di pesce attraverso piatti essenziali e cotture semplici come accostamenti di brace, spezie e frutta esotica; De la montaña a sottolineare l’anima animale del locale attraverso la proposta più ampia all’interno della quale il maiale e l’agnello si distinguono senza eguali. El Viti Taberna porta in seno la semplicità e la qualità delle materie prime locali, i piatti della tradizione preservandone le cotture, restituendo agli ospiti un’idea di ristorazione informale, ma sempre impeccabile e super contemporanea.

El Viti Taberna-2

Si parla di El Viti Taberna

Dove Pg. de St. Joan, 62, L'Eixample, 08009 Barcelona, Spagna

Potrebbe interessarti

CiboToday è in caricamento