In viale Croce Rossa è situato il piccolo tempio di Davide Troia: una friggitoria che ha conquistato moltissimi palermitani. Le panelle e le crocchè sono preparate con grande attenzione, nel rispetto massimo della tradizione. Il locale è moderno e, soprattutto, molto pulito: la pulizia si nota in tutto, dai piatti presentati al servizio. Davide presta grande attenzione alla scelta degli oli da utilizzare per offrire fritti di qualità, strizzando l’occhio alla salute dei suoi clienti.