Aperto ad aprile del 2023, il locale è l’ultimo arrivato nella triade dell’imprenditore e chef Giacomo Devoto. Gode della vista e dell’atmosfera di Piazza Giacomo Matteotti, vero cuore pulsante di Sarzana, dove si trovano anche alcuni tavoli esterni. Dentro l’attività ha una doppia anima: quella di bottega di prodotti di eccellenza (tra cui pasta fresca, affettati, formaggi, paste secche, sughi pronti e anche dolcetti in barattolo), e osteria. Nel menu, si dà ampio spazio al territorio, col tris di testaroli, le acciughe alla ligure, o i piatti del giorno. Ma non manca l’offerta per chi vuole spaziare fuori dai binari della tradizionalità, con un menu che omaggia Antonio Bertoloni, grande botanico originario di Sarzana e vissuto a cavallo tra il ‘700 e l’800. A lui è dedicato un percorso, tutto vegetale, in 4 portate a 35€.