L'istronico Vetulio Bondi, presidente di Gelatieri Artigiani Fiorentini, si impegna ad usare molte materie prime a km0 e a valorizzare il prodotto interno del territorio toscano. La sua gelateria si trova a pochi passi dalla stazione ferroviaria di Santa Maria Novella e propone gusti dai sapori tradizionali ma anche ricercati come il gelato alla ricotta dell’Amiata, miele della Val di Chiana e rosmarino dei Colli Fiorentini. Non mancano però ingredienti internazionali ed esotici, come il mango per fare i sorbetti alla frutta oppure il gusto al caffè monorigine arabica dell’azienda brasiliana Fazenda de Caxambu creato – per una sola settimana - in collaborazione con Caffè Pinsa e l’Ambasciata Brasiliana.