I Quintili Furio Camillo
Via Eurialo, 7c
RomaAperta nel 2020, questa pizzeria con tanti coperti è stato il nuovo indirizzo del pizzaiolo Marco Quintili dopo la sua sede di Tor Bella Monaca (a cui ne sono seguite altre, tra cui la collaborazione con Mercato Centrale). La sua proposta si concentra su pizza con ampio cornicione, condimenti molto ricchi e fritti della tradizione partenopea. Il locale, tutto in bianco, può accogliere diversi coperti. In menu comunque si trovano anche quattro pizze della tradizione napoletana, quelle a ruota di carro, che si vanno ad aggiungere alle altre in stile contemporaneo. Particolarmente famose la Carbonara con fiordilatte, crema di pecorino, in uscita dal forno guanciale croccante, tuorlo d’uovo grattugiato marinato grattugiato, crema di pecorino, pepe-Cuvee e basilico, oppure la Gricia in fiamme che viene letteralmente accesa al tavolo.
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