Da non confondere con Il Cernacchino — il civaiolo, ovvero venditore di legumi e generi alimentari da banco, al mercato di Sant’Ambrogio — il Cernacchio si trova a due passi da piazza della Signoria. Il lampredotto, specialità della casa, si serve nella classica rosetta, ma la medesima pagnotta si farcisce anche con preparazioni elaborate come peposo (il tipico stracotto di manzo toscano), fegatini di pollo, polpette e pulled pork (spalla di maiale stufata e sfilacciata). Ci sono anche schiacciate di San Gimignano riempite con belle combinazioni di salumi e formaggi. Un esempio? La Fotonica, con capocollo, scamorza, granella di noci, miele al tartufo e rucola. Questo locale è anche tavola calda, con una proposta quotidiana di minestre, crostini e inoltre dolci, da mangiare con calma a uno dei tavoli sul soppalco. I panini costano in media 8€.