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Sabato, 24 Febbraio 2024
Pizzeria

Il Corso

Dal 2021 la pizza ha trovato un esponente di livello anche a Bolzano, nonostante non sia certamente tipica di queste zone. Si tratta di Santo Gabriele, patron insieme al figlio Francesco e a Fabiana Cardinale de Il Corso. L'iniziale ristorante ha aggiunto in quell’anno una linea dedicata alle tonde, che i proprietari hanno approfondito dopo esperienze sul campo a Napoli e che servono in un ambiente arredato con gusto. Il menu porta in giro per la penisola, con la classica Regina Margherita a 8,50€, poi la Sicilia Bedda (San Marzano, acciughe, capperi e dadolata di melanzane, 16,50€), la Calabria Coast to Coast (fior di latte, ‘nduja, origano e cipolla di Tropea, 15,50€) e la Regina Rosa, dedicata alla mortadella bolognese (18,50€). A Cardinale invece la responsabilità della pasticceria, anche questa rivolta a Sud tra cannoli e cassate di ricotta fresca.


Il Corso
Dove Piazza della Vittoria, 44 Bolzano

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