Il testardo che dà il nome all’insegna è Luca Esposito, ed è lo chef patron di questa locanda atipica, negli spazi e nel menu. Si trova a due passi dal suggestivo porto di Baia e nasce dal desiderio di Esposito di costruire una proposta ristorativa che possa offrire un’esperienza insolita ai propri ospiti. Il Testardo è conoscenza delle materie prime, manipolate dallo chef sulla base delle sue esperienze di vita vissuta, è approdo mediterraneo e salda tecnica e sperimentazione, è accoglienza informale senza sbavature, è oasi di quiete e fascino a due passi dalle Terme Romane. Lo chef definisce la sua cucina “caparbiamente inclusiva” e si impegna nella scelta delle materie prime a “Km vero”, come spiega, “ecco la sfida atipica delle locanda”. Il menu degustazione consta di cinque portate a 60€, si chiama Nelle tue mani perché agli ospiti sarà richiesto di affidarsi completamente all’estro creativo di Luca.