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Mercoledì, 17 Aprile 2024
Ristorante

L'Osteria della Trippa

Aperta nel 2019 da Alessandra Ruggeri, che oggi è accompagnata in cucina dalla chef Anastasia Paris, questa insegna si concentra sulla preparazione della trippa in varie salse, ma sa anche offrire un viaggio più ampio che spazia tra le regioni, affiancando alla cucina romana anche il crostino con i fegatini di pollo oppure il roast beef. La trippa viene servita in tante varianti diverse, tra cui fritta, in zuppa, alla romana con il pecorino. 
 

Osteria della Trippa

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Dove Via Goffredo Mameli, 15/16 Roma

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