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Mercoledì, 24 Aprile 2024
Ristorante

La Locanda di Federico

La locanda di Federico è un’insegna simbolo di Piazza Mercantile. Da oltre vent’anni rappresenta il mangiar bene ma mai banale per i baresi e non solo. Dopo una parentesi di sperimentazione, in cui anche le mani di Antonio Bufi hanno riscritto il menu, Gianluca Spagnuolo e il suo team hanno riportato in tavola alcuni grandi classici della tradizione rivisitati. Alcuni esempi: il fusillone di grano duro con crema barese (cioè cozze, patate e pecorino) o gli Spaghetti alla San Giuannìdde. Presenti anche la braciola tradizionale accanto a secondi più "moderni" come la guancia di vitello con carote, sedano rapa e aromi. Da provare il tiramisù con crema al mascarpone e crostini di pane di Matera al San Marzano.

La Locanda di Federico

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Dove Piazza Mercantile, 63 Bari

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