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Sabato, 18 Maggio 2024
Pizzeria

Le Boccerie

È l’ultima sfida gastronomica di Alessandro Ravanà che da qualche anno ha aperto Le Boccerie nel salotto della città. Al centro della cucina c’è l’ingrediente e il rispetto della sua stagionalità e territorio, la proposta oggi è incentrata in un menu che si focalizza sulle carni e sulla pizza napoletana preparata con un mix di farine autoctone siciliane, un impasto integrale di Maiorca, Tumminia e un pizzico di Grano Arso che vengono lavorati con una lievitazione lunga di almeno 48 ore con la pasta madre.

Le boccerie

Si parla di Le Boccerie

Dove Via Atenea, 231 Agrigento
Dettagli @leboccerie

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