Il miglior gelato intorno al lago si mangia da Lolla, una bottega artigianale che ha un punto vendita a Bolsena e anche a Viterbo, completa da poco anche di caffetteria. I gusti cambiano nel corso dell’anno con grande frequenza, per valorizzare i prodotti che si alternano. In questi giorni, ad esempio, è tempo di cachi, pere, mele e cannella; ma anche del sempreverde sorbetto al fondente, del caffè e del mascarpone con biscottini. Si lavora anche tanta nocciola della Tuscia, che ha un gusto dedicato (la Nocciololla, un gelato di latte variegato con spalmabile di massa di cacao e nocciole) e una crema fatta in casa con la quale si può foderare l’interno dei coni. Oppure farcire una crêpe, da ordinare anche al pistacchio salato. Da Lolla si trovano altresì granite e torte gelato, queste ultime su ordinazione.