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Giovedì, 23 Maggio 2024
Negozio-Bottega

Macelleria Kaufmann

Nelle due sedi di Bolzano e Cornaiano (piazza della Chiesa 6), la macelleria Kaufmann lavora soltanto carni di manzo provenienti da 80 contadini locali. Si tratta di aziende piccole e in genere a conduzione familiare, che in media allevano solo due animali all’anno. In macelleria si usano ancora le ricette dei nonni riviste come accade per gli insaccati in cui si utilizza lo zenzero per conservarli più a lungo e le spezie fresche.

Macelleria Kaufmann

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Dove Corso della Libertà, 47 Bolzano
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