Dal rifacimento di un’antica casa colonica datata al XII secolo, con un tradizionale tetto a coppi - delle tipologie di tegole a curva – arriva la bellissima Masseria Le Carrube, forse una delle più notevoli della Puglia. Oltre alle camere per dormire, Le Carrube è il ristorante interno, aperto a cena e con prenotazione obbligatoria, che permette di assaggiare un menu esclusivamente vegetariano preparato con prodotti da agricoltori del luogo ma anche dagli alberi da frutto e gli ulivi che fanno parte della tenuta.