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Venerdì, 24 Maggio 2024
Osteria-Bistrot

Pasta Madre

Pasta Madre è il ristorante di Francesco Costanzo, che prima di cucinare è stato fotoreporter. La vetrina si affaccia su via Corio, nel centro di Porta Romana, e lascia intravedere un locale minimale, in legno, realizzato con materiali di recupero da Giacomo Borella di Studio Albori. Pasta Madre è un locale dove i primi piatti hanno un ruolo principale nel menu: chitarre, pomodorino giallo, stracciatella, tartare di gamberi rosa (19€), busiate integrali e ragù di pecora (16€), chitarra con ragù di polpo (16€). Parola d’ordine Mediterraneo, con i suoi sapori non solo di mare ma anche di terra. Non mancano infatti le polpette di manzo con purea di patate (16€) e la stigghiola (17€). Buona anche la selezione di etichette di vini prevalentemente naturali.

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Si parla di Pasta Madre

Dove Via Bernardino Corio, 8 Milano

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