Una delle pizze più interessanti della città la prepara Friedrich Schmuck da Piano B, il suo indirizzo. Di origine altoatesina, ma per metà siciliano, questo pizzaiolo è arrivato a Siracusa dopo aver studiato e lavorato sugli impasti a Roma. Non a caso qui si viene, anche nei posti all’esterno, per assaggiare diverse prove di lievitazione, come vuole l’ondata contemporanea della pizza. Dalla classica con impasto diretto, alla pizza a degustazione con fermentazione spontanea, dalla pizza alla pala con biga al padellino con diversi topping, tra carne, pesce e verdure. Le pizze stanno tra gli 8 e i 20€. Tra gli antipasti, soprattutto tartare e friggitoria.