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Giovedì, 22 Febbraio 2024
Ristorante

Pipero Ristorante

Uno dei templi della carbonara romana è sempre stato un ristorante con 1 stella Michelin. Di questo non c’è da stupirsi visto che l’expertise dell’oste Alessandro Pipero è confluita nelle mani dello chef Ciro Scamardella. Nella ricetta che si presenta al tavolo troviamo mezze maniche, pecorino e parmigiano Reggiano insieme ai tuorli d’uovo montati (niente bianco) per un risultato che è sempre stato molto apprezzato. “La carbonara non viene sempre bene ma viene sempre buona” è una delle frasi culto attribuita a Pipero sul tema. Negli ultimi anni è stato anche lanciato un kit per rifare la famosa carbonara a casa, con una latta brandizzata a 35€. Prezzo: da inserire all’interno del menu a degustazione. 

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Dove Corso Vittorio Emanuele II, 250 Roma

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