Immersi nella bellezza di una galleria d'arte moderna con cucina a vista, mentre si cena si può osservare il lavoro del giovane chef del ristorante Quadri Danilo Sponsillo. Appassionato di cucina antispreco, Sponsillo propone piatti curati (tra i 10 e i 14€), che omaggiano il mare. Un esempio? La spigola scottata al cannello con la sua zuppa, fave fresche, olio al basilico, finocchietto selvatico, scorzetta di limone e a finire una grattata di fegato della stessa spigola, utilizzato come una bottarga.