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Venerdì, 23 Febbraio 2024
Rifugio

Rifugio Combe

Il rifugio Combe d’Imbert Vittoria si trova nella frazione Rhuilles di Cesana Torinese, circondato dalle montagne delle Alpi Piemontesi. A quota 1.700 metri, la gestione è di una giovane coppia che si è spostata qui nell’estate del 2023: Mauro Bosco, in cucina, e Doina Vilcu, che si occupa di sala e camere. L’attenzione va in primo luogo ai piatti della tradizione regionale, con una ricerca seria sulle materie prime. Che sono spesso autoprodotte, come le verdure e la polenta dall’antica varietà di mais Pignoletto Rosso, lavorata in casa. Pasta fresca fatta dallo chef, poi spezzatino di vitello, salsiccia al sugo e molta selvaggina. Bella scelta anche di salumi e formaggi e una buona cantina. Anche i dolci — protagonisti della colazione per gli ospiti — sono genuini.


Rifugio Combe
Dove Indirizzo non disponibile Cesana Torinese
Dettagli @rifugio28

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