Azienda vinicola nata da una joint-venture italo-francese fra il Castellare di Castellina e Domains Barons de Rotschild-Château Lafite, con l’accordo del Barone Eric de Rothschild e Paolo Panerai. Un progetto già ambizioso, impreziosito dalla scelta di far realizzare la cantina di Rocca di Frassinello da uno degli architetti italiani più prestigiosi. Infatti, la struttura è stata firmata da Renzo Piano, amico di vecchia data di Panerai, che ha concepito una struttura elegante ed essenziale nelle forme, pensata per non essere un monumento al committente o al vino, ma per esaltare la funzionalità del luogo produttivo. Al centro della cantina c’è la barricaia, un grande quadrato con un immenso solaio senza sostegno che si trova sottoterra per mantenere stabili temperatura e umidità. L’altro spazio focale del progetto è il moderno pavillon in vetro e acciaio satinato che ospita degustazioni, mostre, eventi, congressi e pranzi. All’esterno c’è una grande terrazza di cotto che l’architetto ha chiamato “Il Sagrato”.