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Mercoledì, 17 Aprile 2024
Ristorante

Sentiero dei Franchi

Dalla parte opposta, tra Vaie e Susa, in una borgata chiamata Cresto, troviamo il regno di Matilde Ludovica Frola, una trattoria che sa esaltare nel suo giardino estivo e nella calda sala invernale i piatti di una cucina semplice e mai scontata. E di queste parti trovare un menu che incuriosisce dall’antipasto al dolce e che rispetta le aspettative è piuttosto raro. Le ricette risentono delle tante esperienze all’estero di Matilde e di quella radice valsusina che non si rinnega di certo in un locale alle pendici della Sagra. I piatti che qui si gustano sono fiori di zucca in tempura e gazpacho; lasagnette zucca e gorgo, oppure spiedino di rana pescatrice, pancetta e melanzane. Il suo giardino è un balcone naturale sula valle.

Ristorante Il Sentiero dei Franchi

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Dove Borgata Cresto, 16 Sant'Antonino di Susa

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