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Mercoledì, 17 Aprile 2024
Pizzeria

Seu Pizza Illuminati

Pier Daniele Seu e Valeria Zuppardo hanno aperto qualche anno fa una pizzeria che ha cambiato la prospettiva sulla tonda a Roma. Tra Trastevere e Portuense, il loro locale ha un design moderno, con stampe colorate e luci al neon, così come è contemporanea la pizza, dal cornicione soffice e alveolato e una varietà di farciture che cambiano a ogni stagione. Seu è riuscito a far tornare di moda anche la pizza dolce, ispirandosi a dessert, gelati e merendine “effetto nostalgia”; ma stupisce anche per le ricette vegane — l’assoluto di cime di rapa, di crucifere, quello di funghi o zucca (16€) — e la rivisitazione di grandi classici. Come i pizzoccheri, che riesce a tradurre sulla tonda con crema di patate, verza saltata, cavolo nero e cipolla croccante (16€). Da assaggiare anche la La-Seu-Gnetta al nero di seppia (tra gli antipasti fritti, 7,50€) e il trancio di pizza Wheely al pastrami (7,50€). Mangiare al bancone è l’occasione per vedere la sua giovanissima squadra al lavoro, proprio davanti al forno.

Seu Pizza Illuminati

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Dove Via Angelo Bargoni, 10 Roma

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