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Domenica, 25 Febbraio 2024
Ristorante

Stua Noa

Altro ristorante d’hotel – lo storico Concordia – e altra proposta fine dining, ma sempre attenta alle tradizioni livignasche. La “stua” è la stanza riscaldata, il locale più importante delle case di un tempo e, dagli ambienti di una volta, questo ristorante eredita l’atmosfera intima e accogliente. Lo chef Andrea Fugnanesi ha mano precisa e delicata su verdure e ortaggi come nella Tartelletta di sedano rapa e il Rosti di patate con salsa alla caciotta di capra. Anche qui, che sia pasta o riso, tutto parla di montagna come nello Spaghettone con burro acido e uova di trota e il Risotto con siero, polline, cipolla e fegatino. Tra i piatti meglio riusciti, il galletto Vallespluga accompagnato da un gelato al fieno.

Stua Noa
Dove Via Pontiglia, 39 Livigno
Dettagli @stua_noa

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