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Giovedì, 20 Giugno 2024
Ristorante

Teòric Taverna Gastronòmica

Su L’Eixample sorge questo ristorante contemporaneo dal look essenziale ma al contempo caldo e accogliente. Le taverne sono da sempre luoghi di osti e di rifocillamento per frotte di avventori, i quali nelle loro mura hanno sempre trovato riparo e ottimo cibo. In questo contesto di muove Teòric, rivisitando e celebrando i valori della cucina catalana senza snaturarli per dare ampio e unico spazio alle materie prime più prossime alla location. La sperimentazione è alla base delle pietanze proposte e la solidità della carta passa anche per temi di sensibilizzazione al consumo etico e alla sostenibilità ambientale di tutte le operazioni che si svolgono tra sala e cucina, la stagionalità guida il cambio menu quattro volte l’anno. Teòric propone due differenti formule di menu: una da tredici assaggi e una, più ridotta, da dieci. Si inizia con una serie di antipasti monoporzione che toccano la sfera tapas e tutti i mondi di provenienza degli ingredienti, quindi dall’orto, dal mare e dalla montagna nascono piatti intelligentissimi come sgombro e carote, crochette di seppia e salsiccia catalana o pollo, gamberi limone e timo. La dorsale stessa del menu propone poi il medesimo approccio presentando uno o più assoli dai vari mondi; troviamo la barbabietola per l’orto, un risotto alle seppie per il mare, la spalla di agnello per la montagna e ultimo ma non meno degno di menzione l’intermezzo che unisce in maniera sostanziale la carne con il pesce ovvero il risotto con canocchie, maiale e paprika affumicata.

Teoric

Si parla di Teòric Taverna Gastronòmica

Dove C/ de Bailèn, 117, L'Eixample, 08009 Barcelona, Spagna

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